| 主料 | ||
| 速冻虾仁适量 | 猪肉适量 | 土鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 生姜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 胡椒粉适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | ||
虾仁黄金卷的做法，共11个步骤
1/11. 原料图。猪肉切末（肥瘦比例约为2：8）取4－6根葱条。
2/11. 虾仁不用切太碎切小丁，蛋打好。
3/11. 猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
4/11. 把葱姜水倒入猪肉末（不要加太多，图中的葱姜水我只用了一点），朝一个方向搅打上劲。
5/11. 加入虾仁丁。
6/11. 朝一个方向搅打上劲。
7/11. 平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下。
8/11. 取出蛋片平铺在案板上，取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
9/11. 卷好后，用在开水里捞过的葱条打结。
10/11. 蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7－10分钟。
11/11. 蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。可原味吃，也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。
