| 主料 | ||
| 紫薯泥150克 | ||
| 辅料 | ||
| 糯米粉150克 | 牛奶适量 | 糖粉适量 |
| 白糖30克 | ||
1/8. 紫薯煮熟，去皮，去两头（有丝）。
2/8. 把紫薯放到压泥器里压成泥状。
3/8. 放糯米粉、糖、牛奶（要一点点加）搅拌均匀。
4/8. 和成柔软适中的面团。
5/8. 再分成小剂子，揉圆。
6/8. 锅中倒油，油是炒菜的2倍就可以。
7/8. 6成热时放丸子，这时转动锅子，让丸子均匀受热，同时用大勺把热油浇在丸子上，炸至紫红色出锅。
8/8. 撒上糖粉也别有一番滋味。
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