| 主料 | ||
| 低筋面粉170克 | ||
| 辅料 | ||
| 无盐黄油90克 | 蛋液160克 | 淡奶油5克 |
| 动物性淡奶油30克 | 牛奶220克 | 糖粉40克 |
| 细砂糖75克 | ||
港式蛋挞的做法，共12个步骤
1/12. 准备所需材料。
2/12. 打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3/12. 用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4/12. 加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
5/12. 加入淡奶油，继续搅拌至融合。
6/12. 筛入面粉。
7/12. 拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8/12. 冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9/12. 把面团分成约15个小剂子。
10/12. 用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
11/12. 将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
12/12. 至塔皮边缘变成浅棕色即可。
