| 主料 | ||
| 鲫头鱼适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | |
鲫头鱼丸子的做法，共11个步骤
1/11. 新鲜的鲫头鱼一斤。
2/11. 洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。
3/11. 用料理机把鱼打成泥。
4/11. 加2个鸡蛋。
5/11. 加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。
6/11. 平底锅稍加油中小火煎。
7/11. 煎至两面金黄，此时已有7分熟。
8/11. 锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。
9/11. 倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。
10/11. 大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。
11/11. 鲜嫩可口，美味菜肴。
