| 主料 | ||
| 南瓜适量 | 紫薯适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉500克 | 酵母1克 | 温水250（根据面粉吸水性增减）克 |
| 花生红糖馅料适量 | ||
1/11. 面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2/11. 将面团揉至表面光滑，发酵至2倍大。
3/11. 将发酵好的面团揉至表面光滑，将其均分成5份。
4/11. 取一个面剂，揉至表面光滑，不断将其搓长，形成两端尖细、中间略粗的形状。
5/11. 将尾部向上折叠，用手轻压，用刀在中间位置切断，并在上面压上条纹。
6/11. 用剪刀在头部剪开一个口，将大枣丝塞入鱼嘴内。
7/11. 用刀在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛。
8/11. 用小号的勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。
9/11. 在鱼身的一侧剪侧鳍，另一侧剪三条，做背鳍。
10/11. 将鱼依次完成，放入蒸锅，饧发20-30分钟。
11/11. 大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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