| 主料 | ||
| 鸡蛋两个 | 虾仁100克 | 豆腐100克 |
| 辅料 | ||
| 葱白适量 | 香油适量 | 盐适量 |
| 食用油适量 | 淀粉适量 | |
1/12. 准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
2/12. 鸡蛋打入碗中搅打均匀。
3/12. 热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
4/12. 虾仁洗净去除虾线剁成泥。
5/12. 葱白剁碎备用。
6/12. 豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
7/12. 将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
8/12. 将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
9/12. 从一边慢慢的卷过去。
10/12. 将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
11/12. 拿出放至不烫手，切段。
12/12. 码入盘中即可食用。
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