| 主料 | ||
| 面粉400克 | 里脊肉250克 | |
| 辅料 | ||
| 酵母4克 | 生菜适量 | 盐适量 |
| 白糖2克 | 胡椒粉1.5克 | 淀粉适量 |
| 炸鸡粉适量 | 吉士粉适量 | 辣椒粉适量 |
| 孜然粉适量 | 香油适量 | |
里脊肉饼的做法，共28个步骤
1/28. 里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
2/28. 在加入炸鸡粉。
3/28. 加入一勺香油。
4/28. 全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
5/28. 面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
6/28. 和成光滑的面团发酵。
7/28. 发酵好的面团取出。
8/28. 再次揉均匀。
9/28. 把面团擀成长方大片。
10/28. 在上面刷上一层香油。
11/28. 然后上下三折叠。
12/28. 在左右折叠，像叠被子一样。
13/28. 再次把面团擀成长方大片。
14/28. 然后卷成长条。
15/28. 切成等份小段。
16/28. 每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
17/28. 轻轻擀成圆饼依次做好全部。
18/28. 平底锅稍到一点油放入圆饼。
19/28. 一面定型后翻面。
20/28. 直到两面金黄饼熟即好。
21/28. 这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22/28. 锅中油烧热放入肉片炸至。
23/28. 炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
24/28. 撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
25/28. 取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26/28. 把饼放在吸油纸上吸出油份。
27/28. 把面饼一刨两半。
28/28. 中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
