| 主料 | ||
| 五花肉400克 | 小青菜50克 | 干木耳5朵 |
| 辅料 | ||
| 香菇5朵 | 葱适量 | 姜适量 |
| 食用油适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 白糖适量 | |
杂菜炒肉的做法，共11个步骤
1/11. 所有食材准备好。
2/11. 腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。
3/11. 小青菜洗净，切段。
4/11. 五花肉洗净，切成薄片。
5/11. 炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。
6/11. 调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。
7/11. 炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。
8/11. 先倒入木耳翻炒1分钟。
9/11. 再放入香菇翻炒半分钟。
10/11. 加入腐竹翻炒1分钟。
11/11. 最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。
