| 主料 | ||
| 素鸡一条 | 山柰2个 | 鱼露10克 |
| 高汤精2克 | ||
| 辅料 | ||
| 大料3个 | 花椒3克 | 小茴香3克 |
| 草果一个 | 桂皮1块 | 老抽20克 |
| 盐适量 | ||
1/15. 准备好所有的食材。
2/15. 把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。
3/15. 锅中加入如清水放入所有的调料。
4/15. 在加入冰糖。
5/15. 加入老抽。
6/15. 加入生抽。
7/15. 加入鱼露。
8/15. 加入料酒。
9/15. 然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
10/15. 把素鸡洗净切薄片。
11/15. 把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
12/15. 素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
13/15. 浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
14/15. 少许鸡精调味。
15/15. 关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
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