| 主料 | ||
| 韭菜肉馅300克 | 面粉200克 | 鸡蛋2个 |
| 辅料 | ||
| 黑芝麻适量 | 葱花适量 | 红椒粒适量 |
| 食用油适量 | 食盐少许 | |
抱蛋煎饺的做法，共12个步骤
1/12. 准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。
2/12. 将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
3/12. 饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。
4/12. 取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。
5/12. 捏成双面带摺的饺子。
6/12. 在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。
7/12. 煎锅放油，烧温热。
8/12. 将饺子依次放入锅中，成圆形。
9/12. 小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。
10/12. 两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。
11/12. 将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。
12/12. 蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。
