| 主料 | ||
| 黄豆100克 | ||
| 辅料 | ||
| 水1000克 | 内脂3克 | 清水10克 |
| 温水15克 | 白糖50克 | 玫瑰糖适量 |
1/10. 黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用。
2/10. 将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆。
3/10. 将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右。
4/10. 取3克内脂置于碗中。
5/10. 用少量纯净水化开。
6/10. 将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花。
7/10. 等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中。
8/10. 一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却。
9/10. 将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面。
10/10. 最后再撒上适量玫瑰糖即可。
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