| 主料 | ||
| 蛋液25克 | 白芸豆250克 | |
| 辅料 | ||
| 低筋粉90克 | 全脂奶粉35克 | 黄油75克 |
| 细砂糖20克 | 色拉油50克 | 白糖100克 |
| 玫瑰酱50克 | ||
玫瑰酥的做法，共14个步骤
1/14. 白芸豆泡水一个晚上，去皮后压放入电压力锅中煮至软烂。
2/14. 分次将煮好的芸豆放入料理杯中打成浓稠的泥状。
3/14. 打好的芸豆泥倒入锅中，开小火炒，边炒边搅拌，防止糊锅，分次加入砂糖。
4/14. 分次加入色拉油继续炒。
5/14. 炒至豆泥越来越难搅拌的时候，加入玫瑰酱。
6/14. 一直炒至馅料能够成团就可以了。
7/14. 饼皮的做法：黄油软化后，加入砂糖搅打至颜色变浅。
8/14. 分次加入蛋液搅拌均匀。
9/14. 将粉类筛入黄油中，用刮刀拌成团。
10/14. 将饼皮和馅料按照1:1的量分好。取一个饼皮面团，按扁后包入一块馅料。
11/14. 慢慢用虎口收圆，收口。
12/14. 将包好的月饼放入月饼模中，直接在烤盘按压处形状。
13/14. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，如果觉得上面颜色上色不深，可以移至上层烤5分钟左右。
14/14. 成品。
