| 主料 | ||
| 澄面30克 | 粘米粉40克 | |
| 辅料 | ||
| 牛奶200克 | 玉米油20克 | 糯米粉80克 |
| 糖粉30克 | ||
我的冰皮月饼的做法，共5个步骤
1/5. 糯米粉80克（留20克炒熟后备用），粘米粉40克，澄面30可，糖粉30克，搅拌均匀，加入200克左右的牛奶和20克玉米油混合液体，凉置半小时后上笼蒸20分钟，直至蒸熟，凉凉后揉成面团。冰皮就制作好了，冰皮大概350克左右。
2/5. 取同样重量的月饼馅料，将冰皮揉成每个25克的团子，月饼馅料也是每个25克。
3/5. 将冰皮放在手心压平，将馅料包入冰皮内，合紧口。
4/5. 取适量炒好的糯米粉放入月饼磨具内，将多余的粉拍出，将包好的月饼放入磨具内，轻压磨具，一个月饼就做好了。
5/5. 80克糯米粉里其中20克是要炒熟后备用的（是在后面用到，当手粉用和磨具里防粘用）
