| 主料 | ||
| 黄豆15 | 水500 | 吉利丁粉3 |
| 辅料 | ||
| 细砂糖30 | 凉开水适量 | 抹茶粉3 |
| 蛋清少许 | 食用色素1滴 | |
麻将抹茶布丁的做法，共11个步骤
1/11. 黄豆洗净，和适量清水倒入豆浆机，选择启动普通豆浆程序。完成后过滤，加适量细砂糖，溶解均匀后稍晾凉
2/11. 抹茶粉过筛备用。吉利丁粉用少许凉开水溶解，拌匀备用
3/11. 留出少量豆浆，其余的晾凉到稍烫手的程度，拌匀后倒入部分吉利丁至完全溶解（也可将豆浆小火稍加热，吉利丁完全融化后立刻关火，过度加热会影响吉利丁的凝固）。倒入干净的模具中，八分满左右，入冰箱冷藏至凝固
4/11. 白色部分凝固后的样子
5/11. 待模具中的白色布丁凝固后，将余下的一小份豆浆与抹茶粉拌匀，再倒入吉利丁粉微加热至完全溶解
6/11. 晾凉后填满模具。一定要晾凉后再倒入模具，不然容易混色。如表面有气泡，用小勺捞出即可
7/11. 凝固后，用牙签沿边缘划一圈，然后用手指在四周小心地推挤一下布丁，倒扣脱模就可以了
8/11. 脱模后的果冻非常嫩，最好直接放在容器里，不要来回翻动
9/11. 用牙签粘着少许色素和蛋清的混合物，在表面凹槽里填满就行了
10/11. 实际的豆浆用量是标注的三分之一左右，但是黄豆和水量太少的话，豆浆机没法工作
11/11. 100克左右的豆浆能做五个左右，具体的也要看模具大小。我的这个是做巧克力的模具。
