| 主料 | ||
| ~皮：适量 | 水磨糯米粉180克 | 粘米粉120克 |
| 冷水270克 | 猪油少许 | ~馅：适量 |
| 五花肉馅250克 | 手工墨鱼丸50克 | 姜5克 |
| 葱10克 | 生抽1汤匙 | 黄酒1/2汤匙 |
| 白胡椒粉1/2茶匙 | 盐1茶匙 | 白糖1茶匙 |
| ~花米适量适量 | 约16个的量适量 | |
五彩粢毛团的做法，共12个步骤
1/12. 糯米粉和粘米粉用冷水和匀，水慢慢地加进去(根据不同品牌粉的吸水量不同调整水量)，多揉一会儿，盖好醒20分钟。最后揉进去核桃大小的一团猪油，充分揉透。没有猪油加一勺葵花籽或玉米油也可以。
2/12. 葱姜切末，所有馅材料拌匀。
3/12. 福建手工墨鱼丸粗略切碎拌进去。这样做除了增加鲜味，主要是起撑馅的作用，防止粢毛团蒸出来塌陷，用冬笋粒也可以起到同样的作用。
4/12. 将馅料分成约20g一个，冷冻一下定型。
5/12. 因五彩花米制作时用天然的植物汁液染泡过了，所以可以直接用。普通糯米要提前一晚泡好控干。
6/12. 手上抹些油，揪出约35g面团，在手里捏光滑了，捏成窝状，添上馅料。
7/12. 用虎口慢慢收起包住馅儿，收口捏严。
8/12. 两手抹油，用手心搓圆整形。
9/12. 放到花米里滚一滚，均匀沾上一层米。想要滚得厚一些可以在花米里拌一勺油。
10/12. 依次做好所有的，放在抹了油的笼屉上。注意做的过程中要不时地往手上抹些油。
11/12. 水开后上笼蒸20分钟。
12/12. 味道好极了！
小窍门
1.和粉时水量可根据不同品牌的糯米粉做增减。 2.花米不用提前泡，否则蒸出来会褪色的。3.突发奇想地在馅儿里加了粗略切碎的福建手工墨鱼丸，不但可以增鲜，还有撑馅儿防塌陷的作用，结果口感也更好了。
