| 主料 | ||
| 芋头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 新鲜猪油大半碗 | 白糖大半碗 | |
潮汕芋头泥的做法，共6个步骤
1/6. 将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。
2/6. 将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹，抹到跟泥浆一样，没有丝毫颗粒。
3/6. 现炸猪油约为半碗，去掉油渣（做芋头泥油会适量多点）。
4/6. 慢火，放入芋头，并用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力反复抹至感觉很滑时（抹越久越好）。
5/6. 加入白糖，继续抹至白糖完全溶化。
6/6. 一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的，可将其切碎后加入，和匀后即可！
