| 主料 | ||
| 猪肉1斤 | 鸡蛋1-2个 | 食用油适量 |
| 生抽少许 | 蚝油少许 | 黄豆酱少许 |
| 面粉100克 | 低筋面粉60克 | 猪油100克 |
| 辅料 | ||
| 葱、姜适量 | 芝麻少许 | |
肉酥饼的做法，共5个步骤
1/5. 猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。
2/5. 面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。
3/5. 将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。
4/5. 包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。
5/5. 放入烤箱，200度烤20分钟。完成。
