| 主料 | ||
| 土豆1个 | 面粉少许 | 鸡蛋2个 |
| 香肠适量 | 胡椒粉适量 | 葱适量 |
| 盐适量 | ||
1/8. 准备材料
2/8. 取一个大碗，直接把土豆丝刨入碗中（细丝最好）。
3/8. 磕入鸡蛋，调入盐和胡椒粉拌匀（盐少许，香肠咸）。
4/8. 放入香肠碎（香肠切丝或丁）和葱拌匀。
5/8. 加入少许面粉拌匀
6/8. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
7/8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。
8/8. 香软可口，搭配小米粥非常好吃哦！
1、鸡蛋饼的主料随自家喜好可不加肉类。调料按自己喜欢的口味添减没有固定。 2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 3、、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
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