| 主料 | ||
| 菠菜粉5克 | 胡萝卜适量 | 紫薯粉5克 |
| 绿豆芽适量 | ||
| 辅料 | ||
| 高筋面粉125克 | 水240克 | 盐适量 |
| 香油适量 | 香菜适量 | 生抽适量 |
| 红薯淀粉15克 | 黄瓜适量 | 熟芝麻适量 |
| 花生油适量 | 大蒜适量 | 香醋适量 |
高颜值彩色凉皮的做法，共14个步骤
1/14. 准备各种粉按比例混好。 白皮：面粉45克 红薯淀粉5克水80克 绿皮：面粉40克 红薯淀粉5克 菠菜粉5克水80克 紫皮：面粉40克 红薯淀粉5克 紫薯粉5克水80克
2/14. 加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断：舀起面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落。
3/14. 稍微搅拌一下倒入模具，模具刷一层油，薄薄一层即可。
4/14. 放入蒸烤箱，出气后蒸五分钟。
5/14. 取出坐入水中冷却一下。
6/14. 表面刷一层油揭下。
7/14. 全部蒸好。
8/14. 切条。
9/14. 绿豆芽烫一下捞出待用。
10/14. 黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。
11/14. 蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。
12/14. 所有料放入盆。
13/14. 倒入蒜泥拌匀。
14/14. 放入盘子撒点熟芝麻。
