主料 | ||
粘米粉35克 | 澄粉20克 | 南瓜泥110克 |
辅料 | ||
糯米粉45克 | 玉米油15克 | 白莲蓉馅适量 |
白糖15克 |
初秋絮语的做法,共24个步骤
1/24. 南瓜切块上锅蒸熟,蒸好后去皮,入料理机打成泥。(这样会更细腻哦)
2/24. 称好食材备用。
3/24. 糯米粉,澄粉,粘米粉混合倒入盆中,放入白糖。
4/24. 加入玉米油。
5/24. 加入南瓜泥。
6/24. 充分搅拌均匀。
7/24. 上锅蒸熟。(蒸的时候中间搅拌几次,熟的快并且均匀透彻,蒸至看不到白色面块,几乎透明状就熟了。)
8/24. 蒸好的面团倒在砧板上,稍微晾下不烫手了,揉成光滑的面团。
9/24. 揉好的面团,非常有韧性,不会沾手的哦。
10/24. 分出少量的两个面团,加入草莓果味粉,和可可粉,揉成彩色面团。(草莓果味粉和可可粉的用量就一丢丢,遮盖住原色面团就好,所以没有称重)
11/24. 取30克饼皮按扁,包入20克白莲蓉馅。
12/24. 用虎口慢慢上推包住捏紧,收口向下放。
13/24. 用虎口处捏成葫芦状。
14/24. 顶端用圆球状工具下压。
15/24. 或者用拇指捏,凹进去一个小坑就可以了,小花瓶就做好了。
16/24. 可可面团搓细条,用剪刀错落着剪上几刀,做小花枝。
17/24. 放入做好的小花瓶中。
18/24. 再做一个圆球状,轻压凹进去。
19/24. 放上花枝。
20/24. 草莓红面团擀薄片,刻出大小花朵,沾到花枝上点缀即可。
21/24. 京华十里桂花香,
22/24. 朔风起处秋叶黄。
23/24. 玉盘金樽葡萄酒,
24/24. 共饮神州纳清凉。