主料 | ||
奶冻:牛奶200克 | 淡奶油240克 | 吉利丁片2片 |
细砂糖80克 | 柠檬糖浆:柠檬汁80克 | 柠檬屑1个的量 |
柠檬奶冻的做法,共11个步骤
1/11. 吉利丁片2片用冰水泡软备用。
2/11. 牛奶200克和淡奶油240克倒入奶锅中,加入细砂糖50克,开小火煮至砂糖融化,关火。
3/11. 将泡好的吉利丁片放入热的奶冻液中,搅拌至吉利丁片融化。
4/11. 将煮好的奶冻液放入冷水中隔水降温。
5/11. 将奶冻液倒入干净的布丁瓶中,盖盖,放入冰箱冷藏至凝固。(也可以放入冷冻室冷冻至凝固,可以节约时间)
6/11. 柠檬用盐搓洗表面,擦干水分,用柠檬到将皮刮下,剁成碎末。
7/11. 柠檬挤汁80克,加入细砂糖80克,柠檬屑。
8/11. 开小火,慢慢煮至糖浆冒密集的大泡,关火。
9/11. 煮好的柠檬糖浆呈淡黄色,冷却后变得浓稠。
10/11. 柠檬糖浆冷却后,在凝固好的奶冻上淋上适量糖浆。
11/11. 冰冰凉凉,酸甜爽口。