| 主料 | ||
| 黄豆600克 | 大米50克 | |
| 辅料 | ||
| 硫酸镁适量 | 酱油适量 | 味精适量 |
| 菜油适量 | 小葱适量 | 油辣椒适量 |
| 盐巴适量 | 木姜油适量 | 猪油适量 |
泸州豆花饭的做法，共16个步骤
1/16. 黄豆，大米提前4个小时泡涨【大米放点，主要是增加洁白度】
2/16. 黄豆放料理机内，在添加适量的水。【料理机我分4次来打。每次打水不要加的太多，刚刚能搅拌最好。】
3/16. 每次我打基本打20秒，我就停一分钟
4/16. 连续打了3次，打的特别的细
5/16. 打完好的浆，往里面添加水，我差不多一次加了3斤的水
6/16. 倒入布袋子过滤了【锅里就是纯正的豆浆】
7/16. 装豆渣的口袋，放入清水盆中，洗。里面豆渣洗的白白净净。在一起到入豆浆锅中
8/16. 开始烧豆浆。这时候要不间断，搅锅底【以免巴锅】
9/16. 硫酸镁我用了2勺子，在往里面加开水，拌匀
10/16. 趁热，用锅铲舀硫酸镁点豆浆面上；一边的点，就看见豆花一点点的出来；我差不多用了20分钟来点，让豆花跟水分离【还有些笨的办法，把硫酸镁液一下倒入，但这样豆花出来要少很多，口感要差点】
11/16. 用有筛子的，把里面多余的水打掉
12/16. 压紧，让豆花凝固
13/16. 用刀划成一块一块的
14/16. 在用小火，烧开，就可以啦
15/16. 蘸水的调料【葱花，木姜油，酱油，菜油，油辣椒，猪油，盐巴，味精】
16/16. 吃的时候，豆花蘸上蘸水就好啦
