| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 低筋面粉50克 | 细砂糖40克 |
| 植物油15克 | 水15克 | 水果酱一点 |
1/10. ①准备两个无油无水的容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
2/10. ②蛋清加入20g白糖打发至稠状，已不滴落下的状态为准。
3/10. ③蛋黄加水、油，搅拌均匀。
4/10. ④筛入面粉搅拌均匀。
5/10. ⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊。上下切拌。
6/10. ⑥搅拌好的面糊倒入铺好油纸的容器。
7/10. ⑦放进微波炉后，按图片中的第一步—微波/微波+蒸汽，显示P100后，再按第二步分钟数。
按2-3分钟，或者常规微波炉高火2-3分钟。
8/10. ⑧结束后拿出，趁热取下，稍微晾晾，光滑面朝上，铺在保鲜膜上，涂水果酱，切记不要涂多，不然卷的时候会溢出来，薄薄的一层。
9/10. ⑨卷起来，稍微压紧实一点，两边拧紧，放置冰箱里冷藏一会儿。
10/10. 半小时后拿出切段就可以啦。
裹卷的时候压紧实一点，这样冷冻一会好切一点
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