| 主料 | ||
| 海虾（大只）250克 | 面粉（裹虾用）适量 | 蛋液（裹虾用）1个 |
| 面包糠（裹虾用）适量 | 盐（腌虾用）少许 | 【鸡蛋酱】タルタルソース |
| 煮鸡蛋2-3个 | 蛋黄酱4勺 | 中浓酱（中濃ソース）1.5勺 |
| 黑胡椒适量 | 干香草碎（点缀用）少许 | |
1/7. 虾先去皮（保留尾部），去黑线，从内侧用刀划开后展开。
2/7. 虾先用盐腌制，再撒上面粉（双面撒均匀）
3/7. 裹完面粉的虾，沾蛋液、面包糠。
4/7. 油不要过热，小火保持170度。将虾的双面炸至金黄色。
5/7. 下面开始制作酱，把煮鸡蛋捣碎，放入蛋黄酱、中浓酱和黑胡椒，搅拌均匀。
6/7. 拌成这个样子，根据自己的口味可以稍微添加些盐。
7/7. 撒上干的香草碎，上桌开吃！
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