主料 | ||
花生50克 | 白芝麻60克 | 黑芝麻60克 |
核桃仁50(没有可不放)克 | 绵白糖75克 | 麦芽糖100克 |
花生芝麻核桃糖的做法,共10个步骤
1/10. 不粘锅烧热,小火把黑芝麻、白芝麻炒熟。
2/10. 核桃仁,烤箱160度15分钟左右烤熟,冷却,捏碎。
3/10. 不粘锅烧热,倒少量盐,加入花生炒熟,炒熟后容易去掉红衣,稍微捏碎,备用。
4/10. 黑白芝麻、花生碎、核桃仁碎混合备用。
5/10. 麦芽糖
6/10. 不粘锅烧热,同时加入绵白糖和麦芽糖,小火,不断用铲子翻拌,防止糊锅。直到能够拉丝。准备一小碗冷水,滴一滴糖进去,马上凝固就是好了。
7/10. 把花生芝麻核桃倒进锅里,和糖浆混合均匀
8/10. 找一个饭盒或者其他模具,我用的是红茶礼盒,里面抹油或者铺油纸方便脱模,把混合好的芝麻糖倒入模具整好形状。
9/10. 放一两分钟,稍微冷却,太热还没成型不好切,完全冷却的话又容易碎,所以稍微冷一下成型就可以切了。
10/10. 装盘,完全冷却后密封装好防止受潮