主料 | ||
高筋粉200克 | 糯米粉50克 | 鲜酵母5克 |
白砂糖40克 | 盐3克 | 鸡蛋25克 |
奶粉10克 | 水115克 | 黄油20克 |
沙拉酱适量 | 番茄沙司适量 |
糖葫芦面包球的做法,共4个步骤
1/4. 鲜酵母用温水溶解,把所有材料(除黄油)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大
2/4. 拿出面团,排气,分割成10克每份的小面球,然后滚圆,继续发酵40分钟
3/4. 油锅里放油,加热至160度(用电磁炉或者温度计可以掌握),将发酵好的小面球放入,炸制上色即可捞出,沥干油份
4/4. 晾凉的小面球,用竹签串起来,在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司(尽情发挥想象,还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的)
小窍门
1、 没有鲜酵母可以用干酵母,但是鲜酵母做出的面包或是馒头,好像更好吃(我的舌头应该好使吧),鲜酵母的用量是干酵母的2倍左右
2、如果不想用油炸,也可以用烤箱烤熟,但是油炸的更香一些3、因为加入一点糯米粉的缘故,这个面包球热吃的时候外脆内软,凉吃的时候有稍许嚼劲,富有口感4、表面可以涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司,还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的