| 主料 | ||
| 糖桂花三大匙（45毫升） | 水150毫升 | 椰汁200毫升 |
| 牛奶150毫升 | 砂糖20克 | 鱼胶片5片 |
三层桂花椰汁糕的做法，共5个步骤
1/5. 鱼胶片用冰水泡10分钟，捏干水分备用。
2/5. 椰浆牛奶和20克白糖一起煮开放入两片泡好的鱼胶片。充分融化。放凉待用。
3/5. 糖桂花加水煮开放入已泡好的三片鱼胶片，充分融化。放凉待用。
4/5. 取一容器，先倒入一半的椰浆入冰箱冷冻20分钟凝固后倒入桂花液再入冰箱冷冻30分钟凝固后再将剩余的椰浆倒入。放入冰箱冷藏四小时以上就可以完全凝固了。
5/5. 用牙签沿容器边缘划一圈为其脱模后倒扣在盘子上。可切成小块食用。
小窍门
做这个一定要有耐心。一层凝固再放第二层、第三层。不然成品就会不漂亮了。鱼胶片可用琼脂代替。琼脂的量5克就ok了。
