| 主料 | ||
| 长茄子适量 | 鸡蛋一枚 | 面粉适量适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 食用油少许 | |
煎茄子饼儿的做法，共8个步骤
1/8. 面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用
2/8. 长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿
3/8. 电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油，
4/8. 将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊
5/8. 放入电饼铛里，一个个依次如此
6/8. 煎至一面金黄再翻过来煎另一面
7/8. 发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现，基本上这个茄子饼就熟了
8/8. 将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可，吃的时候，可以捣点儿蒜泥，加入少许米醋，味极鲜酱油调成蘸料，也可以用椒盐，依各自口味吧
小窍门
1 面糊不要太浓稠或者过于稀了，基本上用筷子提起时能间隔一段时间滴落即可
2 茄子片不宜切的太厚。盐不宜过多，腌过得茄子会出一点水。煎好的茄子饼直接吃就很好吃了，也可以随自己口味配上其他的酱或者做一些蒜汁，都是不错的选择
