| 主料 | ||
| 牛肉509克 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 生姜适量 | 花椒适量 |
| 胡椒粉一茶匙 | 食盐两茶匙 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 五香粉一茶匙 | 食用油半汤勺 |
| 生抽半汤勺 | 料酒一汤勺适量 | |
1/8. 用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。
2/8. 浸泡上花椒水，备用
3/8. 把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。
4/8. 肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
5/8. 令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。
6/8. 锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。
7/8. 煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
8/8. 最后空油，装入盘中。
花椒水，用开水浸泡花椒后的水。
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