| 主料 | ||
| A五花肉500克 | B小麦面粉500克 | B泡打粉7克 |
| 辅料 | ||
| A蜂蜜50毫升 | A叉烧酱5勺 | A白糖20克 |
| A蠔油5勺 | A生抽10毫升 | A水20毫升 |
| A料酒10毫升 | B牛奶300克 | B橄榄油10毫升 |
| B酵母7克 | C玉米淀粉20克 | |
蜜汁叉烧包的做法，共11个步骤
1/11. 五花肉洗干净去猪皮，切成约拳头般大小，加入A调料，提前一晚腌好放冰箱。
2/11. 烤盘铺上锡纸，将腌好的肉铺在烤网上，扫上腌肉的酱汁，放烤箱210度，上下火烤20分钟后，将叉烧肉翻面再扫一次酱汁，继续烤20分钟。
3/11. 最后出炉前再扫一次蜂蜜，烤5分钟。
4/11. 出炉待凉。
5/11. 切粒。
6/11. 将余下的腌肉酱汁加材料C，放锅里小火加热2分钟，调成芡汁。
7/11. 加入叉烧肉粒中搅拌均匀。
8/11. 面皮:牛奶放微波炉加热，温度以不烫手为宜，加入酵母后静置5分钟后，将B材料混合，和成光滑面团，盖湿布发酵30分钟左右。
9/11. 面团发好后排气，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，开始做叉烧包。
10/11. 成品。
11/11. 锅里放水，包子冷水下锅，行二次发酵（约10分钟）后蒸15分钟，再闷5分钟就可以上桌啦^_^
小窍门
自己动手做叉烧包，不但美味可口，更重要的是安全、新鲜，而且馅料十足。
