| 主料 | ||
| 肉馅250克 | 红米100克 | 黑米50克 |
| 大米50克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐一勺 | 白糖适量 | 酱油适量 |
| 胡椒粉适量 | 花椒粉适量 | 食用油适量 |
| 蛋清半个 | 姜适量 | |
红与黑的做法，共5个步骤
1/5. 这款是快手菜，采用蒸的方法保留了红米的自然清香。
将红米用适量水浸泡5个小时，到米可以用手捏碎。2/5. 大米和黑米也浸泡在水中，5个小时。
3/5. 肉馅放入以上配料搅匀上劲。
4/5. 将肉馅用勺子滚成圆形在泡好的米中滚下，让肉丸子四周沾满米。
5/5. 放入蒸屉，中火蒸20分钟。取出放入盘中。
小窍门
1、肉馅不要太瘦，否则丸子会不嫩。
2、米可以多浸泡一会，这样蒸好后会软糯。
