| 主料 | ||
| 黄豆110克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖5克 | 红糖10克 | 生抽25克 |
| 葵花籽油12克 | 清水1100毫升 | |
素肉松的做法，共9个步骤
1/9. 称取110克黄豆，用清水淘洗干净后浸泡4—6小时。
2/9. 把泡发好的黄豆放进豆浆机，加入1100ml毫升清水按豆浆键。
3/9. 打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣。
4/9. 把过滤出的豆渣放在笼布上，提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆。
5/9. 把拧干的豆渣放入碗中，加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油。
6/9. 用勺子搅拌至完全均匀。
7/9. 放入一个高度足够的容器中，均匀平摊开。
8/9. 把容器放入微波炉，高火两分钟后取出。
9/9. 用勺子均匀翻拌平摊后，继续高火微波两分钟，重复此步骤至豆渣金黄蓬松，大约共10分钟左右。
小窍门
每次微波两分钟后一定要翻拌均匀，平摊后再放入微波炉继续微波。一次微波时间过长，豆渣容易结块，致使成品不够蓬松
