| 主料 | ||
| 日式蒸青绿茶4tbsp | 鸡蛋黄6 | 动物性奶油240毫升 |
| 牛奶480毫升 | 白糖100克 | |
夏日的一抹清新-抹茶冰激凌的做法，共10个步骤
1/10. 准备材料：日式蒸青绿茶4大勺（或抹茶粉2大勺），6颗鸡蛋黄，液体奶油1cup，牛奶2cup，110g白糖
2/10. 先将牛奶以及奶油混合，加入绿茶，以中小火煮至将近沸腾以后熄火静置5分钟
注：这个步骤不能心急哦，越慢越能够将茶叶里面的味道充分融合
3/10. 将蛋黄加糖以后打发
4/10. 将茶渣过滤，慢慢将液体加入打发的蛋黄中，充分搅拌均匀
5/10. 将蛋奶溶液倒回锅中，以中火加热至液体变浓稠；
6/10. 用木勺来做测试，划一下痕迹清晰，没有淡化就代表可以了
7/10. 加几滴绿色的食用色素，搅拌均匀以后盖好保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时，隔夜效果最佳
注：保鲜膜最好贴着蛋奶液，不然冷却以后表面会结干一层膜从而影响至成品的口感
8/10. 用冰激凌机制作即可，没有冰激凌机的话可以将材料进冰箱冷冻，每30分钟左右搅拌一次，这样重复几次亦可
9/10. 9
10/10. 11
