| 主料 | ||
| 澄粉200克 | 糯米粉100克 | 白糖20克 |
| 辅料 | ||
| 豆沙馅250克 | ||
天鹅点心的做法，共24个步骤
1/24. 准备好原材料；
2/24. 将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水， 用筷子不停的搅拌；
3/24. 再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
4/24. 拿出点小面团加点南瓜泥一起混合；
5/24. 将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用；
6/24. 将饧好的面团搓成长条， 再切成大小合适的剂子；
7/24. 将剂子按压成圆形面皮, 放入准备好的豆沙馅料球；
8/24. 团成球，注意留住上面多余的部分；
9/24. 将多余的面团慢慢搓长， 形成天鹅的长长脖子；
10/24. 再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状;
11/24. 再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头， 这样天鹅的雏形就出来了；
12/24. 拿出点橙色的面团， 按压成小条；
13/24. 粘连在天鹅的头顶上；
14/24. 再用白色的面团搓成小条，按压成叶状；
15/24. 用小切板在上面划出羽毛的花纹；
16/24. 沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧；
17/24. 同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
18/24. 错位的贴在大片的羽毛上；
19/24. 最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了；
20/24. 在天鹅下面垫上红萝卜片， 摆放在蒸锅中；
21/24. 烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。
22/24. 美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
23/24. 再来一张。
24/24. 美美的。
小窍门
1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素；
2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；3. 另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。
