| 主料 | ||
| 高筋面粉600克 | 食用碱5克 | 酵母5克 |
| 食用油50克 | 盐5克 | 白芝麻100克 |
| 猪肉1500克 | 炖肉香料1包 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 冰糖30克 | 料酒适量 |
| 大葱1根 | 生姜适量 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 香菜适量 | |
莹莹家-肉夹馍的做法，共8个步骤
1/8. 把面粉和盐放入和面盆中，用一个碗装人适量温水并把酵母和食用碱放入温水中搅拌溶解，然后慢慢一点一点的倒入面粉中搅拌成面穗，这时把食用油也一起倒入面盆中搅拌并和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。
2/8. 发好饧好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成长长一条，从一头往里卷成一团，然后把卷好的面团竖起来往下压成小圆饼，用擀面杖把小圆饼擀成你要白吉馍的大小尺寸就行。
3/8. 把擀好的馍胚上面洒上白芝麻压实，把馍放平底锅中两面煎一下，定一下型。
4/8. 把馍放平底锅中煎成两面微金黄色后取出，烤箱预热好，把馍饼放入烤箱中180度烤20分钟就好啦 金黄酥脆的白吉馍出炉喽…
5/8. 烤好的白吉馍，外皮非常的酥脆内里松软，就算是不夹肉单吃都非常的好吃哦
6/8. 把肉洗好抄一下水后和香料洗好一起放入沙锅中，加入刚好末过肉的水，然后加入料酒，老抽，生抽，冰糖，生姜，大葱，大火烧开小火慢炖1个半小时就可以关火啦。
7/8. 炖好的肉， 肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香。
8/8. 非常美味的肉夹馍就做好啦，咬上一口，口中充满了肉香和酥脆松软的饼香，让人感到非常的满足呀！亲，来一个吧！
小窍门
猪肉选半肥瘦最好，炖肉香料有香叶、丁香、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、草果（要拍破）、豆蔻、干草、陈皮，至于份量看个人喜好，喜欢味道浓的可以多放点，反之就少放点，都行。
