| 主料 | ||
| 肋排400克 | 糯米250克 | 干荷叶1片 |
| 蒜头2粒 | 葱2根 | |
| 辅料 | ||
| 酱油1汤匙 | 盐适量 | 白砂糖1/2汤匙 |
| 料酒1/2汤匙 | ||
1/4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡3-4小时待用，干荷叶浸泡15分钟待用。
2/4. 肋排切段，放入酱油、盐、白砂糖、料酒、蒜蓉腌制3-4小时待用。
3/4. 浸泡好的糯米沥干水，加入少量盐和花生油拌匀，蒸笼上放上荷叶，然后铺上薄薄一层糯米。
4/4. 腌好的排骨放在糯米上来回滚动，令到排骨上都沾有糯米，然后将排骨码在蒸笼上，放入锅内隔水大火蒸30分钟，熄火后取出撒上葱花即可。
1.糯米必须浸泡充分，时间充裕的话，浸泡1个晚上最理想，如果时间有限，用温水浸泡3-4小时也可
2.浸泡好的糯米加入适量盐，可以令到糯米饭吃起来味道更好，加入花生油，可以令到糯米饭更软滑，并且避免沾在荷叶上
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