| 主料 | ||
| 黄油150克 | 糖粉112克 | 盐2克 |
| 鸡蛋蛋液30克 | 香橙皮丁30克 | 马苏里拉芝士碎25克 |
| 低筋面粉300克 | ||
皮丁芝士咸香饼的做法，共12个步骤
1/12. 将以上配料称量备好待用；
2/12. 先将黄油、糖粉、盐混合放于一个容器；
3/12. 将第二步的材料用长胶刮刀搅拌均匀；此处搅拌均匀即可，避免打发。
4/12. 将鸡蛋蛋液慢慢放进黄油部分，并用长胶刮刀搅拌均匀；
5/12. 将马苏里拉芝士碎放进面糊里搅拌均匀；
6/12. 再将切碎的香橙皮丁放进面糊里继续搅拌均匀；
7/12. 将低筋面粉倒进面糊部分搅拌均匀；
8/12. 搅拌好的面糊静置；
9/12. 将搅拌好的面糊进行造型，呈长方形，尺寸为：厚2cm，宽5cm，而后用蛋糕纸包好放进冰箱急冻冻硬；面糊造型的大小要均匀。
10/12. 冻硬的饼干切成厚度为0.3-0.4cm/块；此处切饼干时，厚度要均匀，以免烘烤过程中颜色不均匀。
11/12. 切好的饼干排上烤盘，并放进预热好的烤箱，温度为上火150℃，下火125℃，烘烤时间为25分钟；
12/12. 饼干烤至金黄色即可出炉，出炉后放置常温凉冻。凉透后的饼干，用密封容器装好，避免吸收空气中的水分，影响口感。
