主料 | ||
中筋面粉一碗半 | 水适量 | 食用油适量 |
辅料 | ||
瓜子仁一把 | 花生仁一把 | 江米一把 |
芝麻一把 | 葡萄干一把 | 山楂卷五个 |
香肠半根 | 大枣两个 | 红糖适量 |
满口酥的做法,共8个步骤
1/8. 水面:)一碗面,用温水合成柔软光滑的面团。醒面20分钟。
2/8. 油酥:)其实用水面1/3的面量就好了,看个人喜欢,如果喜欢很酥口的就多做点油面,面粉倒入碗中,边倒入适量的油边搅拌至如图。
放置旁边静止20分钟。3/8. 做馅:)
山楂糖去除外包装,用手撕成小块。熟瓜子去除外皮。白芝麻放到锅中炒熟。熟花生去除外皮,用勺子压碎。葡萄干洗干净,用厨房纸吸干水分。大枣去除果核,切成小块。江米洗干净,放到锅中蒸熟。火腿切成小块。4/8. 蒸好的江米趁热拌入两勺红糖,
5/8. 把蘸料都倒进去拌匀,因为有江米的缘故,所以馅料有粘性很好抱团。
6/8. 水面稍微压开,包住油面,擀开,从一侧卷起,切成等份小剂子,切面两边收口,压扁。
7/8. 擀成包子片,放上馅料,包成包子状,反过来稍微压扁,刷上蛋液,撒芝麻。
8/8. 电饼档刷油烤至两面金黄。
小窍门
这是我根据自己的口味
调配出来的内陷你也可以喜欢什么就放点什么藕