| 主料 | ||
| 绿豆粉皮10来张 | ||
| 辅料 | ||
| 红油辣椒适量 | 花椒油适量 | 香麻油适量 |
| 白糖适量 | 大蒜适量 | 香菜适量 |
| 花椒粉适量 | 盐适量 | 凉拌醋适量 |
| 鸡精适量 | 生抽适量 | |
1/10. 陆集粉皮真身
2/10. 一张张摊开的粉皮
3/10. 粉皮切大约一厘米宽的条状。
4/10. 锅里烧水，水开后下粉皮煮。
5/10. 大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为这个粉皮够筋道，耐煮。
6/10. 煮好的粉皮放冷水里泡一会儿。
7/10. 滤干装盘备用。
8/10. 大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥，这次我没有用到。
9/10. 再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细。
10/10. 接下来开始最简单的烹饪过程，粉皮倒一大容器里，连蒜泥在一起的所有调味品全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮，开胃佳品，就在你的眼前！
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