| 主料 | ||
| 蚝仔适量 | 地瓜粉适量 | 生粉适量 |
| 葱花适量 | 香菜适量 | 鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 鱼露适量 |
| 食用油适量 | ||
1/2. 将蚝仔洗干净，沥干水备用。2.地瓜粉和水的比例是3:1，再加半勺生粉，调成浆状。3.鸡蛋打成蛋浆备用，葱花切成末，香菜切成小段。
2/2. 在锅中加油，油热后放入一点葱花爆香，勺入适量粉浆，再加入蚝仔，鸡蛋液。差不多的时候翻面，继续煎，感觉可以就起锅上碟，撒上胡椒粉，放上少许香菜，摆上一小碟鱼露当沾汁即可。
注意蚝仔会有一些蚝壳，要洗干净。
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