| 主料 | ||
| 玉米面粉适量 | 白糖适量 | 白面粉适量 |
| 酵母适量 | 泡打粉适量 | 鸡蛋3个 |
| 牛奶适量 | 植物油适量 | |
1/4. 将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。
2/4. 加入白面粉，与玉米面的比例是2：1，再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。
3/4. 将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中，加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状，放在阳光下发酵成两倍大即可。
4/4. 平地锅中加少量油，将饼干模具放在锅中，将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中，待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。
①玉米面必须用开水烫熟，这样做出来的玉米饼比较软，否则会很硬。
②鸡蛋放的多，做出来的饼颜色好，而且更软。③ 可以放糖，也可以放蜂蜜
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