主料 | ||
黄豆300克 | 水3200克 | |
辅料 | ||
内酯3.5 |
自制豆腐花,豆腐脑的做法,共5个步骤
1/5. 干黄豆在晚上泡到第二天早上
1.把黄豆放到豆浆机选择果汁这项将黄豆分两次打,先放1000g的水放进一齐打打好过滤豆渣,把豆渣和另一半黄豆放在豆浆机再倒进1000g水再打再过滤最后倒进1200g水再把所有豆渣再打一遍,过滤豆渣2/5. 刚刚打好的浆过滤两三次至顺滑无渣即可
3/5. 煮豆浆
过滤好的豆浆放到锅里煮,边煮边搅和一直到豆浆煮开为止,然后关小火(煮5分钟)防止豆浆溢出来放凉至80-90℃4/5. 5克的内酯放30g的凉水融化,倒进干净的锅里
把放凉的豆浆全部倒进内酯锅里。轻轻的搅和均匀,盖上锅盖静止20分钟以上,途中不能掀开盖子5/5. 看看,成果出来了
嘻嘻放甜的咸的随便自己放