| 主料 | ||
| 大土豆1个 | 香葱2根 | 鸡蛋3个 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
| 孜然粉适量 | ||
1/5. 土豆洗干净，放入盖过面的水，一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心。
2/5. 小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎，有些颗粒或者大块都不影响。
3/5. 平底锅加些底油，放入土豆煎香。放入葱花炒香，加盐和现磨黑胡椒，孜然粉少许调味。
4/5. 鸡蛋打散，加些盐调味，倒入平底锅里，转中火慢慢煎熟。
5/5. 底部熟了，如果表面不是太熟，可以放入烤箱里把表面烤熟上色。全部想平底锅做的话，就翻面再煎一下即可。
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