| 主料 | ||
| 中粉300克 | 干酵母3克 | 水110克 |
| 鸡蛋一枚 | 白糖5克 | 芸豆馅适量 |
1/8. 将面粉置于盆中，放入白砂糖，磕入鸡蛋；；
2/8. 将酵母置于温水中化开，静置几分钟，待酵母融化后将酵母水倒入粉中；
3/8. 边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状；
4/8. 揉成光滑面团，静置30分钟；
5/8. 将面团揉搓成长条，分割成30g左右的剂子，松弛5分钟；
6/8. 案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片；
7/8. 取擀好的面片，包入适量的芸豆馅，然后用虎口慢慢将包子封口，收口朝下；
8/8. 将包好的包子放在温暖的地方，醒发30分钟后，大火蒸12分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可。
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