| 主料 | ||
| 鸡爪子10个 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒一小把 | 八角2个 | 桂皮1个 |
| 香叶1-2片 | 生抽2大匙 | 老抽1匙 |
| 冰糖/白糖2小匙 | 料酒2大匙 | 干辣椒随喜 |
| 姜2片 | ||
1/7. 鸡爪子洗净，剪去指甲。
2/7. 锅中入清水，水沸腾后，放入鸡爪子焯水。
3/7. 撇去浮沫，捞出鸡爪子淋干水分。
4/7. 锅中入油，油热后放入鸡爪子，加入生抽、白糖炒至上色。
5/7. 锅中加入清水，盖过鸡爪子即可。
6/7. 大火烧开后，加入姜片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒搅拌均匀，转小火炖30分钟左右。
7/7. 大火收汁即可。
1、鸡爪子一定要剪去指甲，不可以偷懒哦。
2、可以将炖鸡爪子的清水换成啤酒，别有一番滋味。3、这道菜热食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。
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