| 主料 | ||
| 淡奶油40克 | 鸡蛋100（2只）克 | 白糖80克 |
| 牛奶60克 | 黄油30克 | 中筋面粉25克 |
| 澄粉25克 | 奶粉20克 | 汤圆材料适量 |
| 糯米粉400克 | 热开水240克 | 汤圆汤料适量 |
| 牛奶适量 | 白糖适量 | |
奶黄馅牛汤圆的做法，共14个步骤
1/14. 奶黃馅制作
鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。
2/14. 打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3/14. 面粉，澄粉混合后过筛搅拌均匀。
4/14. 加入黄油。
5/14. 水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
6/14. 直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
7/14. 盖保鲜膜凉后代用。
8/14. 制作糯米面团
糯米粉中倒入热开水搅拌成团。(因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的温度，以免和太湿)
9/14. 取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。
10/14. 放掌心包起搓圆。
11/14. 将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。
12/14. 水烧开放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水，中途共加两次冷水，两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。
13/14. 加热牛奶放少许糖。（也可用煮汤圆的水做汤底)
14/14. 将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。
