主料 | ||
低筋面粉100克 | 玉米淀粉100克 | 黄油100克 |
熟蛋黄2个 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 糖粉60克 |
玛格丽特小饼干的做法,共8个步骤
1/8. 黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
2/8. 煮两个鸡蛋,取蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,直至蛋黄成为细末。
3/8. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4/8. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5/8. 揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6/8. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
7/8. 用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
8/8. 放入烤箱,边缘稍微焦黄即可。