| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | 玉米淀粉100克 | 黄油100克 |
| 熟蛋黄2个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1克 | 糖粉60克 | |
1/8. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
2/8. 煮两个鸡蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，直至蛋黄成为细末。
3/8. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4/8. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5/8. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6/8. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7/8. 用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8/8. 放入烤箱，边缘稍微焦黄即可。
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