| 主料 | ||
| 新鲜鸡蛋20个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐400克 | 八角3个 | 干辣椒适当 |
自制咸鸡鸭蛋的做法，共3个步骤
1/3. 挑新鲜鸡蛋20个左右左右，我不洗，直接用。
2/3. 烧一锅水，烧开后放辣椒、八角，盐，，煮到盐能溶开出香味后，待凉。
3/3. 用玻璃瓶把蛋一个个均匀小心的放入空瓶，放到可以盖瓶盖，然后缓缓倒入放凉的盐水，盖上盖子放在阴凉处，待一个月后煮一个试试。
小窍门
放八角香，放辣椒蛋黄容易出油，放心鸡蛋不会辣的，你也可以不放，不影响效果，因为主要是盐的效果。盐的多少你也可以自己掌握，咸点不容易坏。
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在澳大利亚鸭蛋很贵，咸鸭蛋更贵而且太咸，所以我们经常用新鲜的鸡蛋做咸鸡蛋，效果一样好吃，澳洲的天气只要腌一个月以上就可以吃了，如果想吃咸的，就放久一点，不用把瓶子放冰箱，要自然的温度来腌制才行。
