| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 糯米1斤能包大概10个 | 香菇适量 |
| 干贝适量 | 虾皮适量 | |
| 辅料 | ||
| 生抽调味糯米用 | 老抽调味糯米用 | 白糖调味糯米用 |
| 盐调味糯米用 | 生抽调味五花肉 | 老抽调味五花肉 |
| 盐调味五花肉 | 料酒调味五花肉 | 白糖调味五花肉 |
| 五香粉调味五花肉 | 粽叶适量 | |
秘制大肉粽的做法，共13个步骤
1/13. 将粽叶和糯米分别泡上，糯米泡到双手一揉就能碎为标准，大概2小时吧。然后粽叶先泡半小时，洗一下，再用热水煮一下。
2/13. 等糯米泡好，沥干水，用调料腌上。如果想米看上去色泽好些，就可以多加些老抽。味道不要调太淡，不然如果包的不好一煮，什么味都没了
3/13. 提前几小时腌好的五花肉，我把五花肉去皮，切成块状。最好能腌一夜，不过我准备不充分。
4/13. 把干贝，香菇泡好，然后准备虾皮。我觉得放些虾皮还是很香的，而且煮好后的虾皮吃起来像肉松。。
5/13. 准备2个粽叶，光面向上（包东西），毛面向下。错开点位置
6/13. 把粽叶搞成漏斗状，从2/3处往上一翻，就能有漏斗状
7/13. 放入两勺米，然后压实
8/13. 放入馅
9/13. 再加入米，压实
10/13. 然后把装米的部分往中间捏，再整理下前面的粽叶
11/13. 把刚刚收形的粽叶盖到米上来，用手捏紧
12/13. 把盖上来的粽叶，有多余的部分再折到右边来，这样粽子就基本完成了，再系上线就完工！
13/13. 最后就ok啦
