| 主料 | ||
| 糯米1000克 | 红豆100克 | 蜜枣碎适量 |
| 葡萄干适量 | 水50克 | 色拉油20克 |
4角迷你粽-蜜枣红豆葡萄干的做法，共6个步骤
1/6. 将粽叶、草绳洗净后，入冷水锅中煮制（水开后，还需继续煮至其渐变色）滤出粽叶和草绳，加清水浸泡着
2/6. 包粽子，请看图操作…（事先请做好准备工作：红豆需冷水浸泡12小时以上；糯米淘洗净。取50g清水倒入其中，静置1-2小时。期间需翻拌1-2次，待水被糯米均匀吸收后倒入20g色拉油继续翻拌均匀…待用ing…）装有糯米的粽叶内需用一根筷子以直立的方式将糯米戳实（这是使粽子紧实的小诀窍之一噢）
3/6. 先用扎实的线（如，棉线、鞋带）将粽身缠绕至内里糯米及馅料紧实后，再取草绳1根反复3-4次缠绕至捆绑系结（此步仅为防止粽子在高压煮制过程中被压力冲离草绳脱落噢），取一把剪刀修整掉多余的粽叶苗尖。即完成粽子包扎程序
4/6. 入高压锅内（冷水）开煮（略小的粽子，上汽后转小火压煮30分钟左右；个儿大的就加时间吧！）…关火后，不用取阀，让它慢慢谢完气…切忌：关火后立即开盖噢！
5/6. 煮熟后的粽子拆包呐！…看看吧…
6/6. 粽子。拆包后，咬了一口…
小窍门
粽子。需一次性煮熟，如果没能熟透，甭管你再回锅煮多少回都还是熟不透的！…往糯米内添加色拉油是为了让成品粽子更能轻易脱落粽叶噢！
